Nel panorama agroalimentare italiano i prodotti del Veneto rappresentano senz'altro uno dei 'panieri' enogastronomici più ricchi, se non il più ricco in assoluto, con una varietà di proposte senza eguali.

Ogni prodotto ha un marchio che ne attesta la rispondenza a ben precisi parametri.
Sono Dop (cioè a Denominazione d'Origine Protetta) il formaggio Asiago, il Grana Padano, il Montasio, il Monte Veronese, il Provolone Valpadana, il Prosciutto Veneto e l'Olio extravergine d'oliva Garda. Spetta invece la Doc (cioè la Denominazione d'origine controllata) a numerosi vini.

Sono quindi Igp (cioè ad Indicazione Geografica Protetta) il fagiolo di Lamon, il radicchio rosso di Treviso, il radicchio variegato di Vialone nano veronese.

Considerato che altri prodotti ed altri vini sono attualmente in attesa di certificazione, non è difficile prevedere un allargamento di quello che è oggi il panorama consortile.

Si spazia così dalle proposte di pesce di mare a quelle di pesce d'acqua dolce, dalla carne d'allevamento alla selvaggina, dai saporiti formaggi ai gustosi salumi. Il tutto 'condito' da un pregiato olio extravergine d'oliva ed innaffiato con i vini della vasta proposta enoica regionale.

La cucina veneta è una cucina di tradizione, che ama i gusti schietti ma che sa anche proporsi con preparazioni di grande inventiva, con ricette che nascono dall'utilizzo razionale ed intelligente dei grandi prodotti offerti da questa regione.